洪廷瑋

分         類中式

服務單位金禾別苑Blanc De Chine

名人簡介【創意理念】 以台灣凍頂烏龍茶葉來煙燻深海鱈魚,並運用台灣東港著名櫻花蝦融入乾燒醬汁中,以氮氣瓶製作柔順細緻醬汁,品嚐起來的非常鮮甜美味。另將明蝦包裹烏魚子,以油炸麵線包覆炸成金黃色,搭配台灣愛文芒果醬,酸甜可口。