【餐飲新聞快訊】百貨改裝趨勢 紛紛「餐飲化」~2013-05-13

百貨餐飲仍是消費主流,畢竟衣服不需天天買,肚子卻會天天餓。

統一阪急台北店去年餐飲表現突出,受惠於車站型百貨交通方便,餐飲占比高達兩成。春季改裝重點仍是餐廳,二樓引進150坪的FRiDAY'S旗艦店、4樓 引入輕食阿朗基咖啡,從地下街、主題餐廳到輕食,每層樓都有餐廳。美食改裝帶動今年第一季業績成長超過10%,尤其FRiDAY'S引入後,對比原本並非 餐飲的櫃位面積,業績成長50%。

 

改裝後的台北101美食街,則引進頂新集團的「德克士」炸雞,在大陸僅次肯德基、麥當勞的速食業前3大品牌,同時也是連鎖餐飲加盟最大品牌。

台茂上一次大改裝是在2010年12月,改裝後隔年業績突飛猛進,逛街人潮從原本一年648萬人創921萬人,業績也從一年26.19億元跳到38.19 億元。今年4月,台茂改裝5樓小吃街,引入5家各20坪的「迷你餐廳」,訴求坐在店內吃,不需端去公食區,還能靠近廚師,加上伴手禮區,改裝後首三日業績 成長7成多。

邁入18年的廣三SOGO準備進行最大規模的改裝,未來餐飲營業面積將多出近3成,14樓特賣場轉成主題餐廳,與15樓小吃街、16樓全新大型餐廳連成一氣,其中16樓將引進超人氣的「漢來海港」自助餐廳、「翠園」中餐廳。女裝樓層也會新增輕食餐廳。

台中中友去年底完成美食街改裝,美食街從原本1,800坪增加至2,150 坪,餐廳營業坪數達到全館的18%。

以上資料摘錄自「聯合報」。